记忆中的月饼模子

 　　张映勤

　　一年一度的中秋节又要到了，岁岁中秋，今又中秋，遍地月饼分外香。套用一句歌词：“星星还是那颗星星哟，月亮还是那个月亮。”如果不是满大街的月饼浓香的气息，有些人也许就将这个节日淡忘了。

　　毫无疑问，月饼成了中秋节的传统标志性食品，就像端午的粽子、除夕的饺子、正月十五的元宵一样，如果没有月饼的点缀与烘托，中秋节很可能就像一条沉默的游鱼，无声无息地滑过我们平凡的日子。自然，除了满足我们的口腹之欲外，中秋节的文化含义深深留在人们的记忆中：它是团圆节、亲情节、思乡节。届时，老少咸集，阖家团聚，围桌宴饮，喜乐共叙。中秋节如同一个小春节，将家人欢乐地团聚在一起，静静地赏月，酣畅地饮酒，乃至热闹地搓麻将、聊天，最后，这个晚上的重头戏仍离不了全家人一起分吃香甜的月饼。

　　“悠悠万事，唯此为大”，我们的节日似乎简化到只剩下吃了。这也难怪，贫穷了多少年的老百姓，不就指望过节能吃上点好的吗?平时辛辛苦苦、节衣缩食，为的就是把年节过好，而节日过得好不好的一个重要标准就是吃得如何。俗话说得好：“谁过年不吃一顿饺子。”再穷不能穷过节，再苦不能苦肚子。

　　这自然都是旧话，是多年前小农经济、贫困时期的过节方式。如今，我们虽然不能说都奔“小康”了，但至少在吃的方面，已基本上得到了满足。每逢中秋，广式月饼、苏式月饼、潮式月饼，五仁、豆沙、冰糖、芝麻……精致的月饼随处可见、种类繁多，但中秋的节日氛围好像没有以前那么浓郁了，月饼也似乎变得微不足道。人们富有了，衣食无虞了，我们不再为中秋能吃上一块月饼而兴奋而企盼。

　　记得在四十年前我小的时候，过中秋，月饼还是定量供应的珍贵食品，所以每到中秋节前夕，姥姥都在家自己做月饼。

　　做月饼得用专门的工具，这种工具就是月饼模子。月饼模子是由硬杂木制成，圆形内陷的模子里刻着简单的花草、动物等图案。姥姥将面和好，包上各种馅料，然后放在模子里压好，一个个在炉子上烤制。

　　那年月，许多家庭都有月饼模子，自制月饼成了家庭主妇的拿手好戏。月饼模子虽然大小不一、图案不同，但基本上类同，以圆形为主，上面刻着吉祥图案或月宫的美好画面。说心里话，家里自制的月饼总比不上商店里卖的，一是烤制得不均匀，形状不如人家的漂亮;二是馅料口味单调，油性少，甜度差。即使这样，一年才能吃上一次，人们已是相当满足了。

　　姥姥烙月饼时是背着我们孩子的，否则烙好的月饼等不到中秋就都让我们偷吃光了。每年中秋的前几天，姥姥都在秘密状态下完成她的节日准备工作，将月饼、水果早早地存放在两个瓷坛子里藏起来。我们等呀盼呀，直到中秋节前一天晚上，瓷坛子才被变戏法一般郑重地抱出来开封，家里的几个孩子一人一份儿：几个月饼加几个水果。过后的几天，我们早早地去上学，一路上同学掰着手里的月饼，你一块我一块，交换着不同的口味，心里充满了兴奋与自得。虽然那时的月饼口味与现在相比差别很大，大致只有“山楂”“百果”“枣泥”等三四个品种，可孩子们仍然吃得津津有味、心满意足。

　　如今月饼的质量越来越好了，价格也越来越高，过去流行的那种能轧进路面的硬月饼再也不见了，取而代之的是松软低糖、制作精美、包装华丽的高档月饼，花色品种也在不断翻新。我们的生活越来越富足，商品越来越丰富，现在不会再有人自己做月饼了。月饼模子也彻底成了被淘汰的生活旧物，成了具有一定收藏价值的民俗文物。

　　这些年，月饼的种类和口味越来越多、越来越好，我反而对它提不起兴趣，让我怀念的倒是小时候月饼模子做出的自制月饼。